【食パンレシピ 3】ソフトフランス食パン:パリパリふわふわ!

パン&お菓子
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こんにちわ、あさです^^

 

パン作りは面白い♪食パンいろいろ紹介しています。気になったものに気軽にチャレンジしてください♪

【食パンレシピ】おすすめ7種
食パン作りは楽しい!どんどん紹介レシピを増やしていきます。気になったものに気軽にチャレンジしてください!

 

今回は、ソフトフランス食パンを作りました! 

  

クックパッドさんで教わったレシピです。皮がパリッとした軽い食パンが仕上がります。

よくある食パンとはまた違ったものが仕上がるので新鮮で楽しいです!

簡単♡ソフトフランス食パン by ma♪♪♪
リスドォルだけでは軽すぎるので、少しだけ普通の強力粉を混ぜたら、ふわサクの美味しいフランス食パンになりました♡

 

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材料

 

リスドオル 230g
強力粉    50g
ドライイースト4g
砂糖        10g
塩           4g
牛乳        50g
水         150g
有塩バター  15g

リスドォルは、準強力粉。ない場合は、強力粉80%+薄力粉20%でも代用可能

 

作り方

 

指でパン生地を薄く伸ばすと薄い膜ができる程度までこねる
↓
40~60分ほど(生地がだいたい2倍になるまで)1次発酵
↓
分割して丸め、20分ほど休ませる(食パンなので、分割せずにひとまとまりのままでもOK)
↓
仕上げの成型をして、型におさめる
↓
2次発酵
山食ならば、型の上スレスレぐらいまで。
角食ならば、型の上より少し小さいぐらいまで
↓
焼く(下記「焼き方」参照)

私は、取り組みやすさ重視でパン作りをしているので・・・細かいことはこだわらず作っています。

正式には、生地によってのこねあげの具合や温度など細かい話が山ほど出てくるのですが、大丈夫。おうちパンレベルならば、細かくやらなくても作れます♪

 

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こね器を使うと、パン作りのハードルがぐっと下がります。

ホームベーカリーでこねるのもいいですね♪お手軽♪

こねあがった生地は、強力粉だけで作るパン生地よりもプルプル♪

途中経過を撮影しそびれましたが、こちらは、ベンチタイム後の姿。今回は分割せずにいきます!

プルプル~~~!!!!さぁ焼きますよ~!

 

焼き方

  

我が家はガスオーブンです。ご家庭のオーブンによって火力調整が必要なのでいろいろ試してくださいませ。

180℃に予熱

180℃ 35分

 

かわいく顔を出してる~!

焼きあがりました!

しっかり焼いたので、焼きたての表面はカチカチ!

 

食べてみよう!

 

昨晩焼きあがったので密閉容器に入れて保管していました。(密閉容器はダイソーです)

開けたら、フランスパンのような香りがします^^

 

毎回登場する食パンカットガイド。

カットが下手な私でも、こんなに均等に切れました。もはや、このガイドがないと切れません。

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光と影を強調して撮影してみた★

コーヒーを淹れて・・・・スタンバイ。

 

コーヒーは大好きな珈琲きゃろっとさんの豆。毎月の定期便を申し込んでいます。

毎月、本当に美味しい・・・。味わいがあって、とがっていなくて、優しいコーヒーを届けてくださいます。

 

 

この、パリパリした感じ、伝わるでしょうか??????

表面はパリパリ。

中はふんわり!!!

オススメの食べ方

バター+はちみつ

ちょこっとバターをのせて、はちみつもちょこっとたらり。

これが美味しくてお気に入り♪

フレンチトースト

フレンチトーストは、フランスパン系のパンで作るとプルプルになります!

食パン1枚に対して
・卵1個
・砂糖大さじ1
・生クリーム大さじ2(牛乳代用可)
・牛乳50cc
・バニラエッセンス少々

卵液をしっかり吸わせるのが美味しさのポイント。

もしパンがぐんぐん液を吸い込んで液が足りないようなら、惜しまずに卵液を作り足してください。

バターを熱したフライパンで、弱火で両面をじっくり焼き、メープルシロップやはちみつをかけたら出来上がり♪

 

ふんわり甘い食パンの楽しいし、たまにはこういうハード系食パンも新鮮!

パリパリふわふわの食感。砂糖とバター少なめの軽い食パンで楽しかったです!

 

ではまた^^

 

 

 

愛用している食パン型はこちら。四角のサイズが絶妙!計算されつくした大きさ。

アルタイトスーパーシリコン加工を選んで正解!オイルスプレーなしでもスルッと取り出せます。

型の加工によってお値段が違います。

それぞれお好みのものをお選びください。

値段は高くなりますが、

アルタイトスーパーシリコン加工の型は本当に便利です!

オイルスプレーなしでスルッとパンを取り出せる♪

型は、一生使えるレベルで長持ちするもの。

少々お値段高くてもいいものを買うと

毎回の小さなストレスが減って

快適な手作りタイムになります♪

 

愛用している食パンカットガイドはこういうもの。

厚みバラバラで下手くそだった食パンカットが、恐くなくなりました(笑)道具って天才。

私が購入した時代は5枚、6枚、8枚の3種類のガイドだったのですが、今は12枚切りのガイドが付いている商品もあるようです。ご購入の際は、ガイド数を確認の上、ご購入ください。私は12枚切りのガイドも欲しかった~。

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今回使用した粉はコチラ。リスドオルです。(わざわざ買わなくても、 強力粉80%+薄力粉20%でも代用可能

 

何にでも使いやすい強力粉はコチラ。私はいつもこれ! イーグル

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パン作りの回数が増えたら・・・・大量のパンを作るようになったら・・・

こね器購入をオススメします。こねる体力を使わないし、こねるスペースも必要なし。機械は、炊飯器程度のスペースがあれば置ける

作業時間が断然短くなるのでオススメします!

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お菓子やパンの材料専門店cotta。載っているレシピも豊富で、ず~っと眺めていられる可愛いサイトです。

 

 

 

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