こんにちわ、あさです^^
パン作りが楽しくて・・・
食パンいろいろ紹介しています。気になったものに気軽にチャレンジしてください♪
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今日は、動画を見て、作ってみたレポートです!
成功も失敗もぶっちゃけます!
今日はこちら!
Calorie restaurantさんのレシピです。
韓国の方なのかな、再生するときは字幕をONにするとより分かりやすいです。
乃が美の生食パンが大好き。ほんのり甘くてしっとりほわほわ。
これを家で作れたら・・・と思っていたところに出会えたレシピです。
さっそくチャレンジ~!!!
今回は仕上げ発酵を長くとってしまって・・・カクカクになっちゃいました。
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私が愛用しているのはこの大きさの型です。
持っているのはスーパーシリコン加工の型なのでオイルスプレーいらず!
とっても便利なのですが、今は入荷待ちになっていました。
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普通の型より高いですが、扱いやすいほうが便利なので私はこのスーパーシリコンにして良かったと思っています♪何も塗らなくても、スルッと型からパンがはずれてくれるのです♪
この型に対する適量は、私的には粉250g。
楽天のサイトだと粉280gと書いていますが、私は250g。
それでも今日みたいにパンパンのカクカクになっちゃうのです。
使用した粉はイーグル。私は普段のほとんどのパンをイーグルで作っています。
スーパーキングを使ったら、粉230gでもいいかもしれない。
今回作ったパンのレシピは粉300gだったのでそれを250gに計算しなおして作りました。
こねあがった生地はツヤツヤ!
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説明にあるとおり、水分が多くてべたつく生地なので、打ち粉はしっかりと。
大体で2分割したら、大きさに差が出ちゃいました。まぁいっか。←いつもの(笑)
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120度25分 170度15分
かなり低めの温度で焼き上げるので皮まで柔らかくてしっとり~♪
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ほんのり甘めの、しっとり食パンです♪
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真ん中だけ食べたら・・・ほわほわで全部食べちゃいそう。
~感想~
私は生クリーム感が強いミルキーなパンはちょっとだけ苦手なのですが
これは苦手な風味なし!しっとりおいしい~♪
パン生地がべたつくので扱うのが大変そうな気もしますが、きちんと台に打ち粉をすれば問題なし。
ほんのり甘くて、キメが細かく焼きあがるので大満足!
リピート間違いなしです
また作ります!
ではまた^^
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