こんにちわ、あさです＾＾
パン作りは面白い♪食パンいろいろ紹介しています。気になったものに気軽にチャレンジしてください♪
今回は、ベーコンチーズ食パンを作りました！
ベーコンチーズ食パン
材料
強力粉 250g ドライイースト 3g 砂糖 25g 塩 3g 牛乳 175g 有塩バター 25g <成型のときに巻き込む具材> ベーコン ４枚 ピザチーズ 適量 黒コショウ 適量
パン生地は、使いまわしに万能なこちらの生地をベースにしました。
このパン生地配合は、本当に便利です。
作り方
・指でパン生地を薄く伸ばすと薄い膜ができる程度までこねる ・40～60分ほど（生地がだいたい２倍になるまで）１次発酵 ・分割せずにひとまとまりのまま、丸めなおしてベンチタイム30分 ・仕上げの成型をして、型におさめる （平たく伸ばしてベーコン、チーズ、黒コショウをちらして巻く） （適当にカットして、型に入れていく） ・今回は山食にしたので、型を超えるくらいまで2次発酵させました ・焼く（下記「焼き方」参照）
私は、取り組みやすさ重視でパン作りをしているので・・・細かいことはこだわらず作っています。
正式には、生地によってのこねあげの具合や温度など細かい話が山ほど出てくるのですが、大丈夫。おうちパンレベルならば、細かくやらなくても作れます♪
ベンチタイムの頃に、ベーコンの水気をキッチンペーパーに吸わせておきます
ぷっくり膨らんだ生地がかわいい！
平たく伸ばしていきます。
ベーコンが4枚並ぶぐらい大きく伸ばせたらＯＫ
ピザチーズを乗せて・・・
黒コショウもお好みで。私は今回はたっぷりと＾＾
端から巻いていきます
巻き終わりをつまんで綴じて・・・
端も、チーズがこぼれてくるのでつまんで綴じました＾＾
ナイフで適当にカット。今回は、なんとなく三角にカットしてみましたが、まっすぐカットしてもＯＫ。焼いたら・・・どうカットしたかなんて分からなくなります(笑)
型に入れていきます
どんどん入れます
仕上げ発酵（二次発酵）完了！（ちょっと膨らみすぎたかな？）
焼き方
我が家はガスオーブンです。ご家庭のオーブンによって火力調整が必要なのでいろいろ試してくださいませ。
100℃に予熱 100℃ 10分 150℃ 10分 180℃ 20分 <10+10+20＝合計40分焼きます>
焼きあがりました！チーズがあふれ出していて美味しそう！
いいにおいです！
チーズがはみ出していても、スルッと型から外れました。この型は本当に優秀です！(下にリンク貼ってます）
食べてみよう！
じゅわっとカリッと・・・いいにおい・・・
カットしてからくっつけて焼いたので、ちぎりパン状態
あっつあつを娘とちぎって食べていたら・・・
どんどん食べちゃった＾＾
黒コショウたっぷりにしたので娘にはちょっと辛かったみたい。ごめんね。
次の日に食べてもふんわりしてました＾＾
どんどんちぎって食べたけれど、スライスしたらどんな断面だったのだろう？また次回だな。
自分のお好みでアレンジできるのが手作りのいいところ♪
よかったらお試しください＾＾
ではまた＾＾
私が使用しているものではありませんが、パン生地のガス抜きにはこういう凸凹があるめん棒が便利です！
愛用している食パン型はこちら。四角のサイズが絶妙！計算されつくした大きさ。
アルタイトスーパーシリコン加工を選んで正解！オイルスプレーなしでもスルッと取り出せます。
今回は使用していませんが、愛用している食パンカットガイドはこういうもの。
厚みバラバラで下手くそだった食パンカットが、恐くなくなりました（笑）道具って天才。
私が購入した時代は5枚、6枚、8枚の３種類のガイドだったのですが、今は12枚切りのガイドが付いている商品もあるようです。ご購入の際は、ガイド数を確認の上、ご購入ください。私は12枚切りのガイドも欲しかった～。
何にでも使いやすい強力粉はコチラ。私はいつもこれ！ イーグル！
お菓子やパンの材料専門店cotta。載っているレシピも豊富で、ず～っと眺めていられる可愛いサイトです。
コメント