カルディ【マーラージャン】クセになるピリピリ味!ハマった!

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こんにちわ、あさです^^

 

カルディのオススメに載っていたマーラージャン

気になったので買ってみました!想像していたものより大きな瓶でした。

キュウリを漬け込むのが美味しかった!

 

さっそく今日もレポートいきます!

 

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【マーラージャン】

愛之味 マーラージャン 165g

四川産花椒唐辛子の辛味にエシャロットなどをブレンドし、香りよく仕上げました。麺料理や炒め物などの薬味、餃子のつけダレ、またマーラー鍋の素としてもお使いいただけます。

カルディHPより

 

花椒ってなんだ・・・?

カホクザンショウ華北山椒、学名Zanthoxylum bungeanum、英名:Sichuan pepper)は、中国ミカン科サンショウ属の落葉低木である。日本原産のサンショウ(山椒)とは同属異種に当たる。一般には中国名である花椒で知られ、日本語読みではなしょうもしくはかしょう[1]中国語読みで「ホワチアオ」(拼音:huājiāo)と発音され、「ホアジャオ」とも呼ばれる。また、日本の山椒と区別して四川赤山椒[1]四川山椒中国山椒[2]中華山椒などとも呼ぶ。果皮は食用、薬用である。痺れるような辛さを持つ香辛料として、中国料理、特に四川料理では多用する。「花椒」のほか蜀椒(しょくしょう)、椒紅(しょうこう)などとも呼ばれ、漢方では健胃・鎮痛・駆虫作用があるとされる。

Wikipediaより

うんうん。山椒のピリピリ感とすごく良く似ていた!

山椒と同属で・・・

花椒は、「かしょう」と読む。なるほど!

 

もうひとつ。エシャロットってなんだ・・・?

エシャロットÉchalote学名Allium cepa L. var. aggregatum)は、タマネギの一種、具体的にはタマネギ(Allium cepa)の変種である[1]調味料および野菜として栽培されており、食用とされる球根鱗茎)もエシャロットと呼ばれる。

中華料理台湾料理タイ料理では、刻んで、油とともに強火で炒め、肉など他の食材を加えて炒め物として用いることが多い。また、台湾料理では、刻んで油でからからに揚げたものを料理の薬味にもよく用いる。

Wikipediaより

なるほど。玉ねぎの仲間なのかぁ。

このマーラージャンは台湾の調味料らしいので揚げてあるのかな?

パッケージのイラストの、赤い粒が花椒で、もうひとつは唐辛子ということか。

 

原材料名・栄養表示

商品写真
HPから画像をお借りしました

香辛料がたくさん!

 

食べてみよう!

 

具が底に沈んでいた・・・混ぜて混ぜて、器にうつしてみました。

おお~具がたっぷり!

 

鶏むね肉にかけたら・・・・淡白な味の鶏肉に、このピリピリした味が美味しかったです!

 

アレンジ1 キュウリを漬け込む

 

これは、キュウリに合うはずだ!!と思って試したら当たりでした!

①キュウリを乱切りにしてビニール袋に入れる
②キュウリに塩を振りかけてもみこみ、しばらく放置。(キュウリの水分を出します)
③でてきた水分を捨て、キュウリの塩気を軽くすすぐ
④本品をかけてもみこんで、放置
⑤完成です!

かけて・・・

もみこんで放置

できた!

 

この具沢山にからんだところがたまらない!

 

クセになります。

 

アレンジ2 鍋!

商品写真
HPから画像をお借りしました
<マーラー鍋>
沸騰させた水1000mlに本品1瓶を混ぜた鍋だしで、お好みの具を煮込む!

一瓶丸ごと使うレシピが載っていました。試してみたい~^^

 

アレンジ3 おでん!

全部同じ味になる「おでん」の味変にも便利!ピリッといいアクセントになります♪

 

我が家のおでんは、ブルーノの仕切り鍋に具を並べます。

深いお鍋だと、具が重なって底の具を取りにくいのですが、この仕切り鍋は深さがおでんにちょうどいいので具が重ならない!そして可愛い!電気鍋なので温めなおしも簡単!

こちらの商品です。色が豊富!軽くて扱いやすい!12/2現在 楽天とアマゾンが10%ポイント還元!

仕切り鍋は、2種類の鍋を同時に作れるのはもちろんのこと、煮物&焼き物スープ&焼き物などなどアイデア次第で使い方いろいろ♪ 焼き餃子&水餃子もできて、我が家で大活躍です。

ホットプレートは、たま~にしか登場しないご家庭が多いのではないでしょうか。

このホットプレートはとにかく扱いやすいので(鉄板もたこ焼きプレートもかなり軽い)、このブルーノを購入してから我が家での登場回数がかなり増えまして・・・かれこれ4年。

かなりかなり使いこんで・・・・先日、1,600円ほどで電気コードだけ買い替えました。ネットで手軽に電気コードだけを買い換えることができる便利な時代ですね~^^

 

いろいろ楽しいです

ではまた^^

  

 

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